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国立がん研究センター 東病院
柏の葉教室から生まれた がん症状別レシピ検索「CHEER!(チアー)」

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ひとくち鮭のポン酢マスタード炒め 主菜 (20分)

  • ひとくち鮭のポン酢マスタード炒めの画像
  • 栄養量(1人分)

    エネルギー
    106キロカロリー
    たんぱく質
    9.8グラム
    塩分
    0.8グラム

"一口大にして口に運びやすい工夫をしました。
酸味を活かしたさっぱり魚料理です"

材料(2人前)

  • 鮭:1切れ
  • 塩:ひとつまみ
  • 白すりごま:小さじ1
  • オリーブオイル:小さじ1
  • 玉ねぎ:中4分の1個
  • ピーマン:中2分の1個
  • A ポン酢:大さじ2分の1
  • A 粒マスタード:小さじ1
  • A はちみつ:小さじ1

作り方

1.鮭は骨を抜き、一口大に切る。塩、酒を振り、10分程度おき臭みを取る。
 その後全体に白すりごまをまぶす。
2.玉ねぎは5ミリメートル幅、3センチメートルの長さにスライスする
 ピーマンは種を除き、一口大の乱切りにする。
3.番号2を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱する。(500ワットで1分程度)
4.フライパンにオリーブオイルをひき、番号1の鮭を焼く。
 火が通ったら番号3の野菜とAを加えてサッと炒める。調味料が全体になじんだら火を止める。
5.器に盛り付けて完成。

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