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国立がん研究センター 東病院
柏の葉教室から生まれた がん症状別レシピ検索「CHEER!(チアー)」

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副菜

トマトと枝豆のうま味和え(10分)

    • トマトと枝豆のうま味和えの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      47キロカロリー
      たんぱく質
      1.2グラム
      食塩
      0.7グラム
  • うま味を組合せた、うま味の相乗効果メニューです。
    シンプルな食材で簡単に調理できます。

カボチャのピーナッツバター煮(15分)

    • カボチャのピーナッツバター煮の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      78キロカロリー
      たんぱく質
      1.9グラム
      食塩
      0.6グラム
  • ピーナッツバターを加えることで、エネルギーアップしたカボチャ煮です
    まとめて調理し、常備菜としてもご活用ください。

小松菜のヨーグルト白和え(10分)

    • 小松菜のヨーグルト白和えの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      61キロカロリー
      たんぱく質
      3.9グラム
      食塩
      0.3グラム
  • 乳酸菌で腸内環境の改善が期待できます。
    ヨーグルトを加えているので、さっぱりとした仕上がりです。

プーッパッポン炒め(カニとカレー炒め)(10分)

    • :プーッパッポン炒めの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      60キロカロリー
      たんぱく質
      5.4グラム
      食塩
      0.4グラム
  • 魚介の旨味とカレー粉の風味で味覚変化がある時でも食べやすい1品です。香辛料が食欲をそそります。

餃子の皮でトロッと煮(15分)

    • :餃子の皮でトロッと煮の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      74キロカロリー
      たんぱく質
      3グラム
      食塩
      0.8グラム
  • 餃子の皮を使って簡単にトロミが付けられます。食材を小さめに切ることで口腔内への刺激を和らげます。

オクラのチーズなめたけ和え(5分)

    • :オクラのチーズなめたけ和えの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      23キロカロリー
      たんぱく質
      1.9グラム
      食塩
      0.5グラム
  • オクラとなめたけのツルっとした食感が食べやすい1品です。チーズを加えれば味のアレンジだけでなく、たんぱく質も補えます。

新玉ねぎとキウイのカクテルサラダ(10分)

    • :新玉ねぎとキウイのカクテルの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      42キロカロリー
      たんぱく質
      1.3グラム
      食塩
      0.2グラム
  • はちみつ(オリゴ糖が豊富)と、ペクチン(水溶性食物繊維)で腸内環境の改善を期待できます。さっぱりとしていて食欲がない時でも食べやすいサラダです。

キャベツと油揚げのカレー和え(10分)

    • :キャベツと油揚げのカレー和えの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      29キロカロリー
      たんぱく質
      1.7グラム
      食塩
      0.2グラム
  • 味覚変化がある時でもカレーの風味が食べやすい1品です。香辛料を活用して食欲アップ。

味付け簡単ふりかけサラダ(35分)

    • :味付け簡単ふりかけサラダの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      29キロカロリー
      たんぱく質
      0.5グラム
      食塩
      0.3グラム
  • 切干大根はビタミンCが豊富なので効率の良い鉄分吸収が期待できます。鉄分強化されたふりかけをサラダに使って簡単に味付けできます。

あさりと揚げのサッと煮(15分)

    • :あさりと揚げのサッと煮の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      79キロカロリー
      たんぱく質
      7.3グラム
      食塩
      0.7グラム
  • 鉄分とたんぱく質を組み合わせることで、効率の良い吸収が期待できます。あさりの水煮缶を使用することで調理が簡単です。

納豆ナムル(10分)

    • :納豆ナムルの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      55キロカロリー
      たんぱく質
      3.1グラム
      食塩
      0.5グラム
  • 納豆が入っているのでツルっと食べやすいです。ゴマ油の風味が食欲をそそります。

サーモンのさっぱり塩麹マリネ(30分)

    • :サーモンのさっぱり塩麹マリネの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      80キロカロリー
      たんぱく質
      5グラム
      食塩
      0.8グラム
  • レンジなら調理時の魚の匂いを軽減できます。寿司酢を使えば味付けも簡単で、さっぱりとした仕上がりになります。

キャベツのカレーソース炒め(15分)

    • キャベツのカレーソース炒めの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      50キロカロリー
      たんぱく質
      1.1グラム
      食塩
      0.5グラム
  • カレー粉の香りを活かして、塩味を薄くしても食べやすく仕上げました。
    カレーと中濃ソースの相性がバッチリな1品です。

バナナときゅうりのさっぱりハニーサラダ(15分)

    • バナナときゅうりのさっぱりハニーサラダの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      40キロカロリー
      たんぱく質
      0.5グラム
      食塩
      0グラム
  • バナナを使用した、香りと甘みを活かしたフルーツサラダです。酢を加えれば、さっぱりと甘すぎない味付けに仕上がります。

重曹でやわらかくず煮(15分)

    • 重曹でやわらかくず煮の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      34キロカロリー
      たんぱく質
      0.6グラム
      食塩
      0.8グラム
  • 重曹には繊維を壊して、柔らかくする働きがあります。口当たりの良い1品です。

ワンタン皮のつるっとサラダ(10分)

    • ワンタン皮のつるっとサラダの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      25キロカロリー
      たんぱく質
      0.6グラム
      食塩
      0.4グラム
  • ワンタンのつるっとした食感でのど越しを滑らかに。野菜は皮をむくと、口当たり良く食べることができます。

りんごとパプリカの甘酢サラダ(10分)

    • りんごとパプリカの甘酢サラダの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      18キロカロリー
      たんぱく質
      0.2グラム
      食塩
      0.4グラム
  • パプリカにはビタミンCが豊富に含まれています。りんごのさわやかな酸味が食欲増進にも働きかけます。

豆腐入りなめらかかぼちゃサラダ(15分)

    • 豆腐入りなめらかかぼちゃサラダの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      78キロカロリー
      たんぱく質
      2グラム
      食塩
      0.4グラム
  • 豆腐でなめらかに、口当たりよく仕上げました。出汁を使ってうま味もプラスし、薄味で口内炎がある方にも食べやすい味付けです。

ツナなめろう(5分)

    • ツナなめろうの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      23キロカロリー
      たんぱく質
      3.4グラム
      食塩
      0.3グラム
  • 術後に生魚は不安でも、ツナ缶なら加熱されているので安心。混ぜるだけの簡単メニューです。

鶏ひき肉とりんごのミルク煮(30分)

    • 鶏ひき肉とりんごのミルク煮の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      186キロカロリー
      たんぱく質
      8.6グラム
      食塩
      0.8グラム
  • 具材を小さくカットすれば噛みやすさアップ。加熱したりんごが爽やかに香る1品です。

かぶとフルーツのポン酢マリネ(35分)

    • かぶとフルーツのポン酢マリネの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      30キロカロリー
      たんぱく質
      0.5グラム
      食塩
      0.2グラム
  • 吐き気があっても食べやすい、フルーツ多めのさわやかマリネです。ポン酢とはちみつで調味も簡単にできます。

【動画あり】酔っぱらい鳥のピンチョス(30分)

    • 酔っぱらい鳥のピンチョスの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      87キロカロリー
      たんぱく質
      10.5グラム
      食塩
      0.8グラム
  • 袋に入れて調理をすれば、調理時の匂い軽減できます。串に刺してお手軽さをアップさせました。

梅香るさっぱりポトフ(20分)

    • 梅香るさっぱりポトフの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      57キロカロリー
      たんぱく質
      4.8グラム
      食塩
      0.9グラム
  • いつものポトフをさっぱりアレンジで吐き気があっても食べやすい。翌日はシチューやカレーに大変身できるメニューです。

さつまいもの塩昆布蒸し<マーマレード風味>(10分)

    • さつまいもの塩昆布蒸し~マーマレード風味~の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      87キロカロリー
      たんぱく質
      0.9グラム
      食塩
      0.3グラム
  • 塩味と甘みに、マーマレードの風味もプラスし食べやすくしました。レンジで作れる簡単時短メニューです。

レタスとトマトの香味油和え(10分)

    • レタスとトマトの香味油和えの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      43キロカロリー
      たんぱく質
      1.7グラム
      食塩
      0.3グラム
  • 手作り香味油で香り豊かな1品に。
    使い勝手の良い万能ダレのため、お好みの材料でアレンジ可能です。

長芋となめこのトロっと中華煮(15分)

    • 長芋となめこのトロっと中華煮の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      46キロカロリー
      たんぱく質
      1.7グラム
      食塩
      0.7グラム
  • とろとろ食材で片栗粉いらず。喉ごしツルっと食べやすく仕上げました。

豆苗と切干のハリハリ浅漬け(20分)

    • 豆苗と切干のハリハリ浅漬けの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      20キロカロリー
      たんぱく質
      1.1グラム
      食塩
      0.4グラム
  • 豆苗のビタミンCで切干の鉄を吸収アップ。切干大根の食感が楽しい1品です。

【動画あり】みぞれわさび煮奴(10分)

    • みぞれわさび煮奴の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      79キロカロリー
      たんぱく質
      6.8グラム
      食塩
      0.1グラム
  • ベースの味は、出汁とわさびのみ。そのままで食べるもよし、お好みのタレでアレンジすると味の幅が広がります。

【動画あり】時短ふろふき大根<肉あんかけ>(20分)

    • 時短ふろふき大根<肉あんかけ>の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      96キロカロリー
      たんぱく質
      3.6グラム
      食塩
      0.6グラム
  • 大根を薄切りにして重ね、時短調理に。不溶性食物繊維は便通を整える働きがあります。

【動画あり】オリゴ糖の腸活納豆サラダ(10分)

    • :オリゴ糖の腸活納豆サラダの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      79キロカロリー
      たんぱく質
      2.7グラム
      食塩
      0.5グラム
  • オリゴ糖の整腸作用を期待した腸活サラダです。ヨーグルトと納豆は相性が良いのでお試しください。

梨のコールスロー<ゆず胡椒風味>(15分)

    • :梨のコールスローの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      57キロカロリー
      たんぱく質
      1.5グラム
      食塩
      0.4グラム
  • 梨で食感と甘味をプラスした1品です。ゆず胡椒とヨーグルトが絶妙なハーモーニーとなっています。

翡翠なすの崩し豆腐あんかけ(15分)

    • 翡翠なすの崩し豆腐あんかけの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      45キロカロリー
      たんぱく質
      4.5グラム
      食塩
      0.8グラム
  • レンジで油要らずのトロっとなす。消化良く仕上げました。豆腐あんでたんぱく質も補給できます。

さつまいもとプルーンのレモン煮(15分)

    • :さつまいもとプルーンのレモン煮の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      104キロカロリー
      たんぱく質
      0.8グラム
      食塩
      0グラム
  • 鉄分豊富なプルーンをレモン煮に取り入れてみました。さつまいものビタミンCで鉄の吸収率も向上します。

そうめんのゆずこしょうサラダ(15分)

    • そうめんのゆずこしょうサラダの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      100キロカロリー
      たんぱく質
      3グラム
      食塩
      0.7グラム
  • 吐き気があり、食欲が無くてもゆずこしょうの辛さが食欲増進に繋がります。余りがちなそうめんをサラダにアレンジしました。

パセリの白胡麻和え(15分)

    • :パセリの白胡麻和えの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      58キロカロリー
      たんぱく質
      2.2グラム
      食塩
      0.5グラム
  • 鉄分もビタミンCも豊富なパセリ。乾煎りすると苦味が少なく食べやすくなります。

胡瓜とにんじんのお手軽きんぴら(10分)

    • :胡瓜とにんじんのお手軽きんぴらの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      31キロカロリー
      たんぱく質
      0.6グラム
      食塩
      0.4グラム
  • きゅうりは加熱をしても美味しく食べられます。ドレッシングを使って味付けも簡単です。

さわやか春雨オレンジサラダ(15分)

    • :さわやか春雨オレンジサラダの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      27キロカロリー
      たんぱく質
      1.3グラム
      食塩
      0.3グラム
  • さわやかな香りで嘔気を軽減。オレンジ以外にも好きな果実でお試しください。

簡単味付け!夏野菜のカレー炒め(15分)

    • :簡単味付け!夏野菜のカレー炒めの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      68キロカロリー
      たんぱく質
      1.3グラム
      食塩
      0.5グラム
  • 香辛料で食欲そそる夏野菜炒め物。カレールウを使えば味付けも簡単です。

酢味噌とろろ(5分)

    • 酢味噌とろろの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      44キロカロリー
      たんぱく質
      1.6グラム
      食塩
      0.3グラム
  • とろろと酢味噌でさっぱりした味に。ご飯にかければのどごし良く食べられます。

サバ缶の香り炒め(15分)

    • サバ缶の香り炒めの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      92キロカロリー
      たんぱく質
      7.9グラム
      食塩
      0.5グラム
  • 香味野菜で魚のにおいも軽減できます。味付きサバ缶で調味いらずで簡単。

オクラとささみのつるっと碗(15分)

    • :オクラとささみのつるっと碗の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      40キロカロリー
      たんぱく質
      7.1グラム
      食塩
      0.3グラム
  • オクラのねばねばでつるっと一品に。水分を多くすれば簡単スープにアレンジできます。