翡翠なすの崩し豆腐あんかけ副菜　（15分）

レンジで油要らずのトロっとなす。消化良く仕上げました。豆腐あんでたんぱく質も補給できます。

材料（2人前）

なすは皮をむいて縦に8等分にし、5センチメートル長さに揃える。
水に10分ほどつけてアクを抜く。
長ねぎは3センチメートル長さの薄い斜め切りにする。小ねぎは小口切りにする。
なすをラップで包んでレンジで加熱する。(500ワットで4分程度)
鍋にAの材料を加えて火にかける。
長ねぎがしんなりしたら水溶き片栗粉でトロミをつける。
器に番号2を盛り番号4をかけ、小ねぎを散らして完成。