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国立がん研究センター 東病院
柏の葉教室から生まれた がん症状別レシピ検索「CHEER!(チアー)」

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調理のポイント

味覚変化食欲不振といった副作用のみではなく、消化器術後の栄養補給などは工夫が必要です。このページでは、具体的な調理の工夫や食べるときのポイントなどをわかりやすく紹介しています。
 「症状別アドバイス」と合わせて参考にしてみてください。

目次

食材の切り方

食材をやわらかくする工夫

うま味の活用

とろみのつけ方

取り置き・作り置きの工夫