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さつまいもとプルーンのレモン煮 副菜 （15分）
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栄養量（1人分）
- エネルギー
- 104キロカロリー
- たんぱく質
- 0.8グラム
- 食塩相当量
- 0グラム
鉄分豊富なプルーンをレモン煮に取り入れてみました。さつまいものビタミンCで鉄の吸収率も向上します。
材料（2人前）
- さつまいも：60グラム
- プルーン（乾燥）：30グラム（4から6粒）
- レモン輪切り：10グラム（4枚程度）
- 水：1カップ
- 砂糖：大さじ2弱
- レモン果汁：小さじ1弱
作り方
- さつまいもは5ミリメートル幅の輪切りにする。レモンは1ミリメートル幅の薄切りにする。
- プルーンは水で戻しておく。
- 鍋に番号1、水、砂糖、レモン果汁を入れ弱火でじっくり煮る。
- さつまいもに火が通ったら番号2を入れて3分ほど煮る。
器に盛り付けて完成。
