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あさりとメカブの春スープ 汁物 （15分）
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栄養量（1人分）
- エネルギー
- 22キロカロリー
- たんぱく質
- 2.1グラム
- 食塩相当量
- 1グラム
春の食材を活用した食物繊維たっぷりのスープです。オリーブオイルを加えることで、腸の蠕動運動の改善を期待します。
材料（2人前）
- あさり：60グラム（10粒程度）
- 生メカブ（加工済みでもOK）：30グラム
- 根生姜：適量
- 和風だし：240ミリリットル
- 薄口しょうゆ：大さじ3分の2
- 酒：小さじ1
- オリーブオイル：小さじ2分の1
作り方
- あさりは塩抜き後、優しく洗って表面の汚れを落とす。
- メカブは茎と耳を切り分け、耳の部分を千切りにする。（加工済みであれば下処理不要）
- 生姜は皮をむいて3センチメートル長さの千切りにする。
- 和風だしの入った鍋に番号1を入れ、弱火でゆっくりと加熱する。（アクは適宜取り除く）
- あさりの出汁で白濁してきたら、酒、薄口しょうゆで調味する。
- 火を止めたら番号2とオリーブオイルを加える。
器に盛り付け、番号3を飾って完成。
