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国立がん研究センター 東病院
柏の葉教室から生まれた がん症状別レシピ検索「CHEER!(チアー)」

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口内炎・食道炎

食べるミルクセーキ風(5分)

    • 食べるミルクセーキ風の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      149キロカロリー
      たんぱく質
      4.0グラム
      食塩
      0.3グラム
  • 食欲がない時でも、ひんやり滑らかで食べやすいデザートです。
    火を使わず身近な食材でアレンジできます。

洋風そぼろパン粥(15分)

    • 洋風そぼろパン粥の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      198キロカロリー
      たんぱく質
      11.2グラム
      食塩
      1.9グラム
  • コンソメ味にアレンジしたパン粥です。
    鶏ひき肉を使っているので、たんぱく質も補給できます。

小松菜のヨーグルト白和え(10分)

    • 小松菜のヨーグルト白和えの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      61キロカロリー
      たんぱく質
      3.9グラム
      食塩
      0.3グラム
  • 乳酸菌で腸内環境の改善が期待できます。
    ヨーグルトを加えているので、さっぱりとした仕上がりです。

餃子の皮でトロッと煮(15分)

    • :餃子の皮でトロッと煮の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      74キロカロリー
      たんぱく質
      3グラム
      食塩
      0.8グラム
  • 餃子の皮を使って簡単にトロミが付けられます。食材を小さめに切ることで口腔内への刺激を和らげます。

さっぱりデザートポテト(20分)

    • :さっぱりデザートポテトの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      95キロカロリー
      たんぱく質
      1.9グラム
      食塩
      0.1グラム
  • じゃがいもを活用した、口当たり優しいなめらかなスイーツです。乳製品を加えることでたんぱく質も補えます。

オクラのチーズなめたけ和え(5分)

    • :オクラのチーズなめたけ和えの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      23キロカロリー
      たんぱく質
      1.9グラム
      食塩
      0.5グラム
  • オクラとなめたけのツルっとした食感が食べやすい1品です。チーズを加えれば味のアレンジだけでなく、たんぱく質も補えます。

しっとり紅茶ティラミス(40分)

    • :しっとり紅茶ティラミスの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      101キロカロリー
      たんぱく質
      3グラム
      食塩
      0.2グラム
  • 食パンと紅茶でしっとり食べやすいデザートがお手軽に作れます。重ねるだけでも本格的な1品です。

豆腐ポタージュ(15分)

    • :豆腐ポタージュの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      112キロカロリー
      たんぱく質
      6.7グラム
      食塩
      0.9グラム
  • 豆腐を使った口当たりの優しいマイルドなポタージュです。分量を変えればお好みの濃度へ調節できます。

納豆ナムル(10分)

    • :納豆ナムルの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      55キロカロリー
      たんぱく質
      3.1グラム
      食塩
      0.5グラム
  • 納豆が入っているのでツルっと食べやすいです。ゴマ油の風味が食欲をそそります。

みたらしトロロあん(5分)

    • みたらしトロロあんの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      33キロカロリー
      たんぱく質
      0.8グラム
      食塩
      0.5グラム
  • 味が薄く感じる方向けの1品です。甘じょっぱく、はっきりした味付けで食べやすく仕上げました。

重曹でやわらかくず煮(15分)

    • 重曹でやわらかくず煮の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      34キロカロリー
      たんぱく質
      0.6グラム
      食塩
      0.8グラム
  • 重曹には繊維を壊して、柔らかくする働きがあります。口当たりの良い1品です。

ワンタン皮のつるっとサラダ(10分)

    • ワンタン皮のつるっとサラダの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      25キロカロリー
      たんぱく質
      0.6グラム
      食塩
      0.4グラム
  • ワンタンのつるっとした食感でのど越しを滑らかに。野菜は皮をむくと、口当たり良く食べることができます。

長いもの低温和風グラタン(30分)

    • 長いもの低温和風グラタンの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      175キロカロリー
      たんぱく質
      11グラム
      食塩
      1.3グラム
  • 具材は豆腐と白菜で口当たりを良くしました。表面だけを焼き、冷やしても美味しく食べられます。

豆腐入りなめらかかぼちゃサラダ(15分)

    • 豆腐入りなめらかかぼちゃサラダの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      78キロカロリー
      たんぱく質
      2グラム
      食塩
      0.4グラム
  • 豆腐でなめらかに、口当たりよく仕上げました。出汁を使ってうま味もプラスし、薄味で口内炎がある方にも食べやすい味付けです。

変わり納豆ごはん(15分)

    • 変わり納豆ごはんの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      230キロカロリー
      たんぱく質
      6.6グラム
      食塩
      0.8グラム
  • 納豆とザーサイのダブル発酵食品。発酵食品は腸内環境を整える働きがあります。

和梨の甘酒コンポート(15分)

    • 和梨の甘酒コンポートの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      54キロカロリー
      たんぱく質
      0.5グラム
      食塩
      0グラム
  • 食感のある梨も、コンポートで口当たり良く。甘酒を使用し、和風アレンジに仕上げました。

長芋となめこのトロっと中華煮(15分)

    • 長芋となめこのトロっと中華煮の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      46キロカロリー
      たんぱく質
      1.7グラム
      食塩
      0.7グラム
  • とろとろ食材で片栗粉いらず。喉ごしツルっと食べやすく仕上げました。

ロールパンでふっくらハンバーグ(30分)

    • ロールパンでふっくらハンバーグの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      250キロカロリー
      たんぱく質
      15.4グラム
      食塩
      1.3グラム
  • つなぎの工夫でふっくら食感。あんかけで焼き目もしっとり食べられます。

【動画あり】重ねカツ煮(15分)

    • :ひき肉で重ねカツ煮の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      167キロカロリー
      たんぱく質
      10グラム
      食塩
      1.1グラム
  • 揚げてなくても炒りパン粉の風味でカツ煮を味わえます。ご飯にのせてカツ丼としてもお楽しみいただけます。

【動画あり】鍋一つでマイルドナポリタン(30分)

    • 鍋一つでマイルドナポリタンの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      226キロカロリー
      たんぱく質
      6.4グラム
      食塩
      1.2グラム
  • 鍋一つで仕上げる簡単パスタ。チーズで酸味を和らげ、食べやすく仕上げました。

鶏むね肉の柔らかまいたけ焼き(60分)

    • :鶏むね肉の柔らかまいたけ焼きの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      155キロカロリー
      たんぱく質
      12.6グラム
      食塩
      0.7グラム
  • まいたけの酵素が肉を柔らかく仕上げてくれます。漬け込んだタレを活用して旨味もプラスしましょう。

やわらか野菜のジンジャースープ(15分)

    • やわらか野菜のジンジャースープの画像
    • 栄養量

      エネルギー
      33キロカロリー
      たんぱく質
      0.9グラム
      食塩
      1グラム
  • 生姜の風味で香りよい1品に仕上げました。市販のカット野菜を使用すると、簡単に作れます。

油いらず!和風だし麻婆豆腐(20分)

    • :油いらず!和風だし麻婆豆腐の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      113キロカロリー
      たんぱく質
      8.0グラム
      食塩
      1.0グラム
  • 片栗粉をまぶしてお肉もしっとり仕上がります。手作りすれば油なしの麻婆豆腐も作れます。

オクラとささみのつるっと碗(15分)

    • :オクラとささみのつるっと碗の画像
    • 栄養量

      エネルギー
      40キロカロリー
      たんぱく質
      7.1グラム
      食塩
      0.3グラム
  • オクラのねばねばでつるっと一品に。水分を多くすれば簡単スープにアレンジできます。