白血球が減ったときの食事

感染予防は手洗いが基本

調理の工夫で食材を生かす

食品は消費期限を確認して、開封後の長期保存は避けましょう。調理した食品は、細菌が繁殖した場合、約2時間で菌数が最大になるため、早めに食べましょう。生野菜は新鮮なものを選び、流水でよく洗いましょう。 調理器具や食品の取り扱いについては、食中毒予防の基本と同じです。ご家族の皆さんで日ごろから習慣化できるとよいでしょう。

口の中は非常に細菌が多いため、食事の前にうがいをすることも感染予防の大事なポイントです。

白血球が1000個以下（白血球の6割を占め、細菌やウイルスを食べる好中球は500個以下）が2週間以上続くような場合には、特別な注意が必要になります。
食事では、生肉や刺身、生野菜など生ものや雑菌が繁殖しやすいドライフルーツ、皮の薄い果物、乾燥芋、安全検査を通っていない自家製の漬物など発酵食品や貝類などは避けましょう。
冷凍した食品は室温放置の自然解凍ではなく、電子レンジ等を使って短時間で解凍しましょう。一度解凍した食品の再冷凍は避けましょう。 

このような制限もいくつかはありますが、十分に加熱したものなら大半の食材は大丈夫です。果物は皮のむける新鮮なものは食べられます。缶詰やレトルト食品、冷凍食品を上手に使って調理の負担を減らすことも工夫の1つです。“食べられない”と考えると辛くなるので、調理の工夫で“食べられる”と発想を変えることも、この期間を上手に乗り越える方法です。

「生活の工夫カード」については、関連リンクからご覧ください。